27.03.2009
LA CRÓNICA
El sabroso pecado de la carne... roja
Entrar a la bodega El Capricho es entrar en la historia de esta tierra pues es un rincón centenario que ya lleva más de dos décadas como bodega/restaurante.
Viajar a Jiménez de Jamuz es viajar a la historia de esta provincia pues es un pueblo con identidad propia, el lugar alfarero por excelencia.
Por ello, el viaje conjunto a la bodega y el pueblo jamás será un viaje perdido, ni como visita a nuestras tradiciones ni como cita gastronómica.
Es una bodega con capacidad para casi doscientas personas repartidas por todos los rincones de la misma, aprovechando los viejos habitáculos, lo que permite comidas de grupo y también íntimas y se completa con una terraza ideal para vino, tapeo o una informal comida.
La carne, roja especialmente, es la gran especialidad de la casa, no en vano se ha llegado a escribir de ella, en la revista Time, que es la mejor carne de buey del mundo.
También en el Vogue se calificó a la bodega de incomparable y primordial, por hablar de dos reseñas llegadas desde muy lejos.
Lo cierto es que la carne, en todas sus variedades, es una de las grandes preocupaciones de la Bodega El Capricho, que la ofrece a la parrilla de carbón de encina o al horno de leña, merece la pena en cualquiera de las dos modalidades, es otro mundo, aunque también tendrá su importancia que la va a buscar allí donde le ofrecen garantías de buena carne.
Ya sé que se acerca la Semana Santa y la vigilia y esas cosas, pero la carne de buey (también la de vaca) de El Capricho me cuesta mucho trabajo creer que pueda ser pecado comerla. No es lo único, pero sería bueno empezar por estas carnes (teléfono 987 66 42 24 ).