Nuestra cecina de buey es un producto exclusivo.
Cecina de Buey * producto exclusivo.
| Peso Embalaje | Precio Unidad | Precio / Kilo | Referencia | Lonchas Premium * Producto exclusivo |
| 100 gr | 25 € | 250 €/Kg | CB-LP100 | Comprar |
| 250 gr | 55 € | 220 €/Kg | CB-LP250 | Comprar | Pieza Premium Kilo * Pedido máximo: 2Kg |
| - | - | 190 €/Kg | CB-KP000 | Comprar | Lonchas Extra |
| 100 gr | 15 € | 150 €/Kg | CB-LE100 | Comprar |
| 250 gr | 35 € | 140 €/Kg | CB-LE250 | Comprar | Pieza Extra Kilo * Pedido máximo: 2Kg |
| - | - | 120 €/Kg | CB-KE000 | Comprar |
Descripción
La cecina es un producto estrella en la gastronomía tradicional leonesa. Bocado de reyes en la edad media, su consumo se hace popular en los siglos XVI y XVII. El 95% de la cecina que se come en España se elabora en León. Es carne de vacuno sin hueso, para cuya conservación se somete a salazón y un largo proceso de curado al aire y al humo de leña de roble o encina. Las partes utilizadas son la tapa, la contra y la babilla que proceden de los cuartos traseros de la res. Los animales rigurosamente seleccionados tienen una edad mínima de cinco años y un peso mínimo de 1000 kg. Es un alimento saludable por su concentración de ácidos grasos monoinsaturados, de delicada textura e intensos aroma y sabor. Se consume directamente de la pieza, cortado en finas lonchas.
La especialidad de El Capricho es la cecina de buey, un animal que debido a la mecanización de las labores agrícolas, está en vías de desaparición. Cada ejemplar es seleccionado por sus condiciones individuales: origen, nobleza, alimentación, edad, peso... buscando un producto ÚNICO de una calidad exclusiva.